206.你怎么知道我没有开饭店（2/5）

——

“男性姐妹”名叫向伯明，年纪只有三十岁。

两年前从互联网大厂出来后自主创业。

选择创业方向是利用互联网思维的专注外卖细分市场垂直快餐店。

高流转，轻资产，重营销，砍掉一切多余环节，高度利用平台的新型餐饮企业。

他砍掉的环节包括店面，包括库房，包括采购，甚至包括厨师。

说白了就是跟预制菜厂家签订合同，每天送菜过来。

他再放到外卖平台上做宣传，打广告，控评，活动，发劵，做营销。

有订单了，直接加热装盒就往外卖。

毛利率能达到30%多，一天两三百单。

养活了一个预制菜厂。

一年赔了四十多万。

利润全交给平台了。

这样不行啊，都到生死存亡了，得想办法啊。

向伯明先想的就是控制成本，推广费用砍掉，咔嚓，赔的更惨了。

再想到降价，单量是上来了，利润几乎没了。

一直到最后，才想到了预制菜。

预制菜的成本其实不低，单份平均六块。

向伯明走访市场，菜市场、批发市场等等，核算下来自己做的话成本还能降一块多。

利润就出来了。

他也是生猛，根本不会做菜，愣是从头学的，从网上看视频，加交流群问别人，刻苦钻研。

开始的时候一个青椒炒肉丝他练了一个月，把自己都吃出口腔溃疡。

还真让他给练出来了。

现如今，又过去了一年，向伯明的店还是专做外卖，还是靠着外卖平台。

完全舍弃了预制菜，砍掉了大多数菜品，只保留了最常见的几个家常炒菜。

自己采购自己做，推广费用省下来补贴给客户，主打一个性价比，薄利多销。

卖的最火的青椒肉丝盖饭，一份9块9，日销三百多单。

自己做的话，即便只卖9块9，利润还有4成多呢。