第三章 江河鲈鱼.钟灵毓秀（2/4）

差不多了......开始装盘吧。

在心中默念到了七分二十秒后，姜云闪电般挥开蒸屉，将里头成熟度完美的七星鲈取出。

经过蒸制后，鱼身上切痕犹如开花般裂开了三道刀口。

里头洁白细腻，犹如大理石般漂亮的鱼肉暴露在了空气当中。

但这还没完，还有最后的步骤。

只见姜云拿起一把专用的小刀在鱼身上一拉一甩。

一块肥美多汁的连背腹肉便被起了出来，飞到了一旁的小盘子上。

这时，留在鱼身上的就只有几根白色的骨刺。

生鱼剔骨，对于专业厨师而言其实并不算太难，毕竟生鱼肉足够坚韧，不太容易弄破。

可是蒸好的熟鱼剔骨，剔骨完毕后还能保留完整的形状，这就困难得多。

将鱼肉起出放入盘中，再以土豆泥、西蓝花泥和西芹薄片在一旁摆成河岸与植被的造型。

最后以翠绿的葱油汁和白色的白蒜汁，在鱼肉边上划出一条犹如江河般的轨迹。

到此为止，这道“江河鲈鱼”才算彻底完成。

当这两个盘子被端到辰琳和白檀面前时，两位女士都惊呆了。

好......好漂亮！

盘子上鲜嫩的无骨鱼肉散发着明媚的光泽。

配合着旁边由蔬菜和酱汁组成的“江河堤岸”，很容易让人忘了这居然是一盘食物。

因为看见这犹如在盘中活灵活现地游着的鱼儿时，仿佛看见一幅浪漫的山水画卷一样。

酱汁划成的水流波光粼粼，澄明清澈，一旁金黄的山峦绵延起伏。

造景宏阔，气势磅礴，却又布局有序，透出了绵密幽深的典雅美感。

美，的确很美，则一盘食物，无论是从构图还是意境上都已经来到了艺术品的级别。

但这道菜看起来是足够美了，可是味道呢？味道能让对鱼有阴影的白檀满意吗？

顿时，一旁的辰琳看向了这位被自己从江河边上带到城市里头的女仆长。

首先，至少从上桌后的气味来看，这盘鱼是一点儿都不腥的。

因此白檀也尝试着用筷子夹起一块鱼肉，却又立即惊讶于这肉的质感有多么惊人。

夹起鱼肉的那一刻，白檀感觉筷上的那像是水晶般晶莹剔透的肉正在微微抖动。

汁水四溢，鲜嫩非常，看起来不像是肉，简直像是极其软滑的果冻。

因为出身的关系，白檀其实吃过很多鱼，对鱼肉的质地自然非常了解。

但即便如此，如此油润多汁，像是果冻一样滑嫩的鱼肉她也是第一次见到。

当季的七星鲈鱼长得白白胖胖，因为处理得当的关系自不会有半分腥味，只留下了浓烈的鲜甜。