第七百七十二章 菜的讲究（2/4）

如今国家也喜欢这么干，就是委托比较有影响力的藏家，在国际重要的拍卖会上出价将文物竞回，或者通过个人的影响力，通过自己的交情，让人以比较合理的价格，将文物出让给国家。

事实上这些工作也取得了相当的成效，不少文物通过这样的方式得以回归。

但是现在李启严和李乐海的话，却让王主任和周至心里又不落底了。

“今天是蔡公的局，咱们就好吃好喝。”李启严笑道：“明日我请几位到家喝早茶，这事儿到时候再细谈吧。”

蔡楠笑道：“李公的私家早茶可是港岛一大特色，很难喝得到的。”

“哪里是这样。”李启严笑道：“不过以前太忙，没有啥慢条斯理的功夫而已。”

正好这时候菜端上来，而且李启严又已经那样说了，大家只好将话题转移到饭菜上来。

本帮菜和苏杭菜其实接近，都发源于淮阳菜系，之后两者各自发展出了自身的特色，本帮菜走上了浓油赤酱的路子，杭帮菜走上了清澹甜头的路线。

留园的师傅制作的都是经典菜色，包括了扣三丝，油焖笋，虾子猪婆参，素鸭，糟钵头，醉蟹，白切鸡，红烧鮰鱼。

而配用的酒则是花凋。

食材都是随时令来的，比如醉蟹，一般的本帮菜必须用大闸蟹，不过港岛现在用的就是一种小型的海蟹，周至都不认识。

醉蟹还分作生醉和熟醉，南边多熟，北边多生，现在这个就是熟蟹泡出来的。