第一千九百四十七章 殊途同归（4/5）

就好比乳鸽，乳猪，在现在蜀中，谁要是见到这个，第一反应就会是瘟死的。

包括白切鸡也是，五个月都不到，正经蜀中人谁吃这些味道都还没有长出来的玩意儿？！

所以周至还是找张元福推荐了一个徒弟过来。

其实真正的高档川菜和广府菜真的有相通之处，而且真正使用高档的食材，耗时耗功夫制作的宫府菜，与粤港菜的精细，繁琐，讲求呈现食材滋味的做法，如出一辙。

比如渝州当年很多老饭馆，就非常擅长怦然一品海参，作为渝州三大席——海参席，鲍鱼席，杂烩席里海参席的头菜，其在海参肚子里填入各种馅料烹饪、最后淋上薄芡调汁的做法，就和粤菜里的鲍汁海参非常类似。

而杂烩席的头菜清蒸海杂烩，其做法与成菜，都和佛跳墙差不多一个样子。

还有一个着名的芙蓉鸡片，鲁菜、淮扬菜、川菜都声称知识产权属于自己，不过各自有各自的理由，而川菜的理由就是同治时期的川菜菜谱里，已经出现过两道与芙蓉鸡片非常相似的菜——鸡豆花和雪花鸡酪。

不管属于谁，起码也是相似度太高才会引起争议。