第234章 让耿立山击节赞叹的葱爆羊肉!沈宝宝下厨记!【求月票】(2/2)

这话让曾晓琪心里的的退堂鼓打得更响了。

开始之前,她特意问过这道菜难不难。

林旭说不难。

都要求这么高了还不难?

果然厨师的话不可信啊!

油热后,林旭将切好的姜末和三分之一蒜末放进锅里炸出香味。

接着将切好的肉片倒进锅里,第一时间用勺子滑散,让肉快速变色,这样能锁住肉中的水分。

所有肉片滑散后,舀小半勺香醋顺着锅边烹入锅中。

醋在挥发的时候能带走肉中的异味,达到去腥去异的作用。

林旭在翻炒的时候还不忘了提醒:

“醋一定要从锅边烹,这样才能让醋第一时间挥发干净,要直接倒入锅中,那做出来就成酸羊肉了。”

烹醋之后往锅里倒入一点黄豆酱油。

这不仅能给菜品增加一点底色,同时也能增加菜品的酱香味。

最后放入一小勺食盐,给肉增加一点底味。

做到这一步的时候,调料基本上就已经放完。

林旭一手端着锅,一手用勺子快速在锅里翻炒,这样做得目的有两个,一个是快速把调味料搅开,第二是加快锅中水分的蒸发,防止肉片出汤。

等所有肉片全都上色后,第二次倒入蒜末,接着将切好的葱白倒进锅里,继续翻炒。

蒜香味儿最先从锅里飘出,接着是葱香味。

翻炒七八秒,当锅里的葱片已经翻炒均匀,顺着锅边再烹入一些香醋。

这一步是带走最后的异味,同时让羊肉吃起来有种澹澹的酸香,更开胃下饭。

烹醋过后再次翻炒,等锅里的醋挥发完毕,最后一次放入蒜末,稍稍翻炒之后,顺着锅边烹入一些芝麻香油。

葱爆羊肉属于鲁菜菜系,这个菜系最大的特点就是几乎每道菜都会用芝麻香油来增香提味。

放了芝麻香油后,翻拌两下,关火出锅。

盛到盘里,肉片油润,散发着浓郁的葱香,而盘底则有一点点汤汁渗出,正符合这道菜“汪油包汁”的特点。

“哇,闻起来就好香。”

林旭把炒锅和勺子放回到灶上,冲曾晓琪说道:

“尝尝吧晓琪姐,试试味道。”

曾晓琪没有立即动快子,而是端着碗跑到一边,打开电饭锅给自己盛了一点蒸好的大米饭。

“刚刚闻的时候都快把我馋哭了,这会儿让我尝的话,得配着米饭,不然就白瞎这么完美的菜了。”

她从盘底夹了一快子带汤汁的菜放进碗中,跟米饭搅拌在一起,这才送到嘴里。

吃下去的一刻,这位主持人脸上顿时露出了震惊的表情:

“我的妈呀,这菜太好吃了吧?”

羊肉超嫩,嚼在嘴里又香又劲道,还带着一丝开胃的酸甜味。

而里面大葱则软中带脆,嚼起来鲜甜无渣,跟羊肉配在一起简直绝了。

曾晓琪觉得自己心目中的下饭神器要增加一个席位了,这道葱爆羊肉绝对要占一席之地。

《五代河山风月》

这味道,这口感,起步价至少得三碗米饭。

真想不到,一坨坨羊肉和一根大葱烹制在一起,味道居然能这么好。

而且用的调味料还很简单,除了食盐酱油之外,剩下的就是一点点烹锅用的香醋了,这简直让人不敢相信。

“好吃好吃,太美味啦!”

拍摄结束后,周围的工作人员很自觉的开始给自己盛米饭,盛完来这里夹一两快子葱爆羊肉,学着曾晓琪的样子美美吃下去。

耿立山看着大家的吃相笑着说道:

“林小友这手艺真是让人叹服,老朽也厚颜尝一口。”

他夹了一片羊肉送进嘴里慢慢咀嚼,然后一拍大腿:

“好吃,太美味了!林小友,我算是看出来了,你上次比赛根本就没用尽全力,留手了啊!”

想想自己苦思冥想好几夜来制定比赛流程,竟然没逼出林小友的全功率模式,太让人有挫败感了。

不过这也侧面说明了,林旭的烹饪天赋有多强大。

真是被老天爷抱在怀里喂饭的人呐!

这会儿已经下午五点多了,今天的拍摄正式结束,大家围着品尝桌上那些菜品的时候,林旭则是悄悄和耿立山离开了拍摄现场。

等会儿台里的人随便对付两口就得进入紧张的剪辑流程,剪辑好之后还得交给台领导审核,时间比较紧。

所以两人没再打扰大家。

开车把耿立山送到家门口,林旭谢绝这位书法家的邀请,开车前往西四环,准备和沉宝宝以及岳父岳母一起吃饭。

耿立山背着手走进家门,发现乐乐这丫头又从学校回来了,这会儿正抱着一台崭新的笔记本电脑在摆弄。

“你爸不是说等你考上大学才买电脑吗?”

“这不是我爸买的,这是旭哥送我的。”

林小友?

一听这话,耿立山皱起了眉头:

“丫头,你没事收人家的东西做什么?让爷爷以后怎么面对人家?”

耿乐乐嘻嘻一笑:

“你俩不是要结拜了嘛,那我收干爷爷一件礼物不挺正常?”

耿立山:“……”

道理是这个道理,但你也不能要人家的电脑啊。

“这电脑多少钱啊?”

“六七万吧,市面上顶格配置了……老头儿,不是我收旭哥的东西,是人家靠着你的题字拿到了三个月冠名权,要不收这份礼,旭哥就不好意思收你的字,到时候广告效果不好,亏的不还是林记的生意吗?”

你高风亮节不收钱,人家旭哥也亲兄弟明算账好不好?

耿乐乐对这里面的门道非常清楚,所以林旭把电脑送来的时候,这丫头才没有拒绝。

听完孙女的解释,耿立山总算明白了林旭的良苦用心。

他长叹一声:

“林小友真乃古之君子也!”

西四环别墅的厨房里。

沉佳悦正在柳阿姨的指点下处理刚刚浸泡过的鸡翅。

“横着切几下就行,这种花刀不讲究的……悦悦,要不我替你做吧,反正小旭这会儿不在,也没人知道。”

“不用不用,我要亲自下厨!”

自从上次做过各种水果酪之后,沉宝宝感觉自己体内的贤妻良母基因已经觉醒。

嗯,既然已经和旭宝订婚,那我就要做一个合格的妻子,要让旭宝回家之后能吃上热气腾腾的饭菜!

所以她打算跟柳阿姨学一下自己最喜欢吃的可乐鸡翅。

这要学会啦,以后旭宝天天都能尝到我的手艺啦!

所有鸡翅全部改刀之后,柳阿姨说道:

“再随便切点葱姜,然后起锅烧油把鸡翅煎一下,两面煎到金黄的时候下入葱姜食盐,再倒入一瓶可乐就行,做法是很简单的。”

唔……听起来确实好简单。

沉宝宝笨拙的切了点葱姜,然后架上炒锅,先把锅烧热,再倒入一些食用油,接着转动一下,把油脂倒出来。

旭宝每次都专门讲解一下滑锅的步骤,本宝宝也学会啦!

嘻嘻,我果然是个冰雪聪明的美厨娘!

重新倒油,将鸡翅摆进锅里慢慢煎着。

一面煎好,又在柳阿姨的指点下翻面,开始煎另一面。

两面全都煎好,放入葱姜,再撒入一小勺食盐。

这时候家里的杂物保姆在厨房门口喊柳阿姨,询问负一楼的打扫情况,柳阿姨冲沉宝宝说道:

“从冰箱里拿瓶可乐倒进去就行了,等我回来教你收汁。”

“好哒柳姨!”

沉宝宝打开厨房的冰箱,准备拿瓶可乐。

“拿哪种口味比较好呢?”

她看了看冰箱中的饮料,随即被蓝色的梅子味可乐给吸引住了。

哇,这个浪漫的蓝色看起来好高级,做出来的可乐鸡翅肯定也会像我和旭宝的爱情一样浪漫。

嗯,就你啦!

沉宝宝拿着这瓶蓝色的梅子味可乐颠颠的回到灶台前,拧开盖子后,将瓶里的可乐吨吨吨的全倒进了锅里。

接着盖上盖子,调成中火开始炖煮。

哈哈,接下来就是我悦悦小厨娘大展身手的时候啦。

等会儿做好之后一定要拍照发给燕宝,让她感受一下本厨娘的厉害。

嗯哼,让她知道不光身材比不过我,厨艺更是不行。

没多久,锅里的甜香味飘了出来。

沉宝宝吸吸鼻子,就是这个味儿!

她很想掀开锅看看,但又怕锅里的香味散去,    导致做出来的鸡翅不好吃。

第一次做菜,一定要尽善尽美才行呀!

正想着的时候,林旭拿着车钥匙走进了厨房:

“你咋在这儿啊,锅里炖的什么?”

“本厨娘给你准备的惊喜!”

惊喜?

林旭走到灶台前,抬手把锅盖拿开。

看着里面那青绿色彷佛淬了剧毒的鸡翅,他扭脸看着自家宝宝说道:

“这惊喜准备得很好,下次不用准备了。”

“为什么呀旭宝?”

“这让警察看到,会误以为你要谋杀亲夫呢。”

沉宝宝原本还以为自家旭宝在开玩笑,但当她看到锅里的鸡翅,顿时被那些鸡翅的颜色给吓到了:

“啊啊啊啊我特意准备的浪漫蓝色咋成这样了呢?”

————————

写结尾的时候,突然好想喝梅子味可乐……本章6200字啊兄弟们,在我肩膀不舒服的情况下,今天居然更了11800字,距离一万二的目标就差200字,叉个腰!顺便求张月票!