第400章 整个面点部都是铁粉是什么体验?爆汁儿门钉肉饼,香!【求月票】(1/5)

不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第400章整个面点部都是铁粉是什么体验?爆汁儿门钉肉饼,香!【求月票】见林旭在做高汤,齐振涛也没闲着,帮着一块儿忙活起来。

做高汤时,还详细讲解了每一个步骤。

“回头把汤品部的工作流程制定一下,形成规章制度挂墙上,省得再有人私自搞创新,砸掉燕京饭店的招牌。”

之前那位张口就是创新,让林旭开了眼界。

这要是创新的话,那让自家沈宝宝往厨房里呆两天,不得整出个第九菜系?

传统烹饪方法上面确实可以做一些改进。

但这也得在扎实的烹饪基础上进行。

上来就是鸡汁加味精,算哪门子创新啊,你要再弄点浓汤宝啥的,这不纯纯的海克斯科技了嘛。

“是我疏忽了,没想到问题居然会这么多。”

齐振涛忙活的时候,才发现汤品部的帮厨和学徒,连高汤最基本的知识都不知道,这明显就是厨师长的锅。

工作之余,身为部门领导要给员工讲解一些烹饪要领和技巧,这样大家才有提升,才能进步。

自己这个师弟估计是怕教会徒弟饿死师父,所以就在汤品部为所欲为了起来。

大意了,真是大意了。

以为自己人能分担点压力呢。

结果差点砸了招牌。

把汤品部这边的事情捋顺后,林旭交代大家看好锅,顺便可以练习刀工或者研究一下菜品的搭配。

虽然人在汤品部,但别的部门也是可以学习的。

不能一直窝在这里煮高汤。

咱又不是东瀛某国,就算煮一辈子高汤,也不会给你封个高汤仙人的称号。

离开卤品部,外面的厨师们看向林旭的眼神变得复杂起来。

原本他们就觉得叶总找了个网红过来蹭热度的,对于林记饭店和林旭的名气,他们多少有些看不上。

因为燕京饭店的厨师们,总觉得自己是御厨,是高人一等的那种。

甚至连钓鱼台都不放在眼里。

但现在,看了林旭做鲍汁的过程,才明白人家有名气不是偶然的。

而且进厨房不到半小时就开了一个帮厨,撸了一个厨师长。

人事部那边居然全程配合,这明显就是一个信号,人家是带着尚方宝剑来的,你不乖乖听话就开斩那种。

虽然大家不忿头上多了个总监,但见到连总厨的侄子说开除就开除,也就变得温顺了起来。

离开燕京饭店,他们别想再找到这么清闲待遇又这么好的工作了。

林旭在齐振涛的陪同下去往面点部的时候,不远处的炒菜区,几个大厨凑在一起嘀咕。

“不行咱们就集体辞职,不信收拾不了一个总监。”

“对啊,咱集体辞职,看他们怎么收拾这个摊子。”

“我劝你们别这样,之前他们来的时候,没见钓鱼台的膳食部主任也来了吗?我敢保证,咱前脚集体辞职,钓鱼台后脚就弄一批厨师过来。”

要是别的地方弄一批国宴厨师撑起燕京饭店,多少还有些为难。

但钓鱼台是什么地方?那是无聊到每年关起门自己要切磋的地方,人才储备量惊人。

且不说十八位总厨个个都是高手,哪怕程建设这类厨师长,出来当个五星级酒店的行政总厨也绰绰有余。

今天廖金明跟过来,除了给林旭撑腰之外,也想看看这边后厨的成色。

不行就全清理出去,从钓鱼台调个总厨接管。

虽然表面上两家是竞争关系,但往大了说,都是外交部挂名的国字头饭店,是同气连枝的亲兄弟。

一方有难,另一方自然不能坐视不管。

之前苟俊国吵着要报复钓鱼台时,叶立信之所以画下红线,就是担心闹太过,伤了兄弟间的和气。

但他没想到的是,自己前台经理的报复形式居然那么新奇。

谢保民点评犀利准确,被网友们称为天王之王,而苟俊国,则是……舔王之王。

不过这次合作,还真多亏了苟俊国的夸奖式报复。

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