第794章 美味好吃的的茶香菜系!林旭:是时候练习国宴菜了!(2/2)

排骨全部是肋条,没有关节和猪大骨,均匀的剁成了五六厘米的长段,此时被煮到两头露着骨头,红润的肉块散发着浓郁的肉香和茶香,闻着就让人馋得慌。

“哈哈,快尝尝,这可是我亲手做的茶香排骨。”

沉佳悦脸上带着兴奋,终于发现为什么厨师喜欢看大家吃饭了,这种亲手做出来的菜品被大家抢着吃的感觉,真是太美妙了。

林旭之前吃了一只半茶香鸡,又喝了一大杯南瓜羹,已经完全吃饱,不过为了给自家宝宝捧场,他还是夹起一块排骨认真尝了尝。

虽然从专业的角度来看,排骨应该再浸泡一会儿才更好吃,但对于一个没有烹饪经验的人来说,能做到这种地步,真的很难得。

所以他只能继续夸奖,满足乖宝宝的虚荣心。

“哇,这个排骨真是绝了,又香又美味,可惜没尝到茶香鸡,有些小遗憾啊。”

睡到晚饭才起床的曾晓琪端着米饭,一边大口吃着排骨,一边感叹这可是用两千块钱一两的茶叶炖出来。

好不好吃暂且不提,光这么高的成本,吃到就是赚到。

这会儿她也有心情给大家分享旅游见闻了:

“这一趟旅游让我发现景区的美食真是越来越同质化了,景区的各种周边饰品啥的,更是清一色madeinyiwu,各种古街也几乎一个样,真是无聊。”

今年兴起的特种兵旅游,全是曾晓琪这种,到一个地方打完卡就走,同质化的商品,让这种游客没有停留的兴趣。

林旭说道:

“不光旅游同质化,餐饮也几乎一样,现在大城市的中端餐饮,几乎都是火锅烤肉烤鱼等菜品的天下,后厨不做菜,所有食材都是总公司加工好送来的,传统中餐要么集中在高端,要么是苍蝇馆子……”

其实很多中餐从业者不是没想过下沉,但下沉市场就要降低价格,大城市的房租水电人力又那么高,最终只会落个赔钱赚吆喝的地步。

这是社会的自然选择,毕竟在房租好几万起步的大城市,不适合薄利多销的经营理念,要么提升味道档次,走高端路线,要么去偏僻点儿的地方开苍蝇馆子,别的真没什么好办法。

沉佳悦好奇的问道:

“旭宝,要是咱开一些快餐店或者盒饭店,能挣钱吗?”

林旭摇了摇头:

“应该不行,而且自强生煎做得好好的,咱不能自己抢自己的生意。”

他其实有个想法,不过需要等师父回来,跟他老人家沟通一下,确定成熟了再实施。

第二天早上,老黄将鸭子送了过来。

五百只鸭子,量多得吓人,一筐筐刚刚宰杀好褪完毛的鸭子还略微有些温热,林旭来到店里顾不上吃早饭就开始忙活。

浸泡、清洗、整形、搓盐……一套流程下来,鸭子就被一层层的码放在了一个台子上,台子周围还有导流槽,方便挤压出来的血水流淌进下水道中。

“这么多只鸭子,一直到中秋节那会儿再上新,会不会太冒险了?”

老黄对林旭的做法有些担忧,正常情况下,腌两天的鸭子配上茶油直接蒸,味道也是可以的。

“快速腌制确实可以,但就是不够纯粹,没有在茶油中浸泡四个月的鸭肉吃起来香……黄老板放心,只要鸭子上新,绝对会卖爆,不可能滞销的。”

这倒不是林旭说大话,而是身为一个厨师的直觉。

鸭子的品质在线,又经过四个月的制作,味道也特别出众,没有理由不大卖。

所有鸭子全部处理好,林旭认真洗洗手,开始吃早饭。

今天的早饭是咸豆腐脑配油饼,他去厨房里盛了一碗豆腐脑,浇上炒好的梅干菜,再放点辣椒油和盐水豆,略微搅一下舀一勺送进嘴里。

嗯,豆腐脑的香味被梅干菜完全激发了出来。

一口豆腐脑下肚,再拿起炸得喧软的油饼咬一口,那感觉真是太过瘾了。

沉佳悦看着手机上的信息说道:

“燕宝又在无人区住了一晚上,明天一早从那边飞回来,车子让拖车公司运到殷州,不打算开回来了。”

运到殷州?

林旭有些好奇起来:

“不是新车吗?干嘛送到殷州啊?”

“上的当地的临时牌照,京城上牌太麻烦,所以燕宝干脆送给景区了,让大家当代步车用……”

啧啧啧,这就是有钱人的自驾游方式吗?

近百万的车子,弄得跟一次性拖鞋一样。

不过仔细想想,就算开到京城,大概率也是在地下车库吃灰。

任杰的牧马人跟路虎卫士是同一种性质的车,卫士能去的地方牧马人也能去,而且卫士还贵一大截,不适合低调行事的任杰开,也就没弄回京城的必要了。

相对来说,这种越野能力的强的车子,还是放在景区比较适合。

大姨子眼睛不眨就把近百万的车子送到景区,自己这边也不能不表示,等回头她孩子出生,就包个大红包吧。

亲戚就得有来有往,要是一味的索取或者付出,这样的亲戚关系注定长久不下去。

林旭吃了一碗豆腐脑和一大张油饼,挺过瘾。

吃饱喝足后,他对车仔吩咐道:

“仓库里买的那几个大缸记得找人清洗一下,回头腌鸭子要用,洗完记得擦干水分,别留生水,否则容易霉变。”

“好嘞!”

车仔答应一声,便收拾碗快开始忙活。

沉佳悦把昨天做茶香鸡的视频剪辑好,上传到了网上。

现在不是上传视频的好时机,因为这会儿流量低,应该到午饭前或者下午下班后,才是适合更新的黄金时间。

但她急于让网友们观看,就没考虑那么多。

而且就今天这内容,网友们一个个的还不得吹爆?

果然,视频上传不久,评论区就热闹起来:

“我去,老板娘厉害啊!”

“过去总笑人家是厨房小白,谁能想到,她居然连茶香鸡都能做出来。”

“外婆家出来挨打,看看人家老板娘做的茶香鸡,再看看你们卖的茶香鸡,不觉得惭愧吗?”

“楼上兄弟冷静,老板娘这茶叶是偷沉老板的,单从茶汤的色泽上就能看出来,价格绝对不便宜,这对鸡肉有很大加成啊。”

“对对对,我正想说呢,这么贵的茶叶,做出来的鸡绝对不一般,至少不会有劣质茶叶的那种苦味。”

“我没吃到,一律当做不好吃【呲熘】”

“居然连谢总厨都过来试吃,老板娘这面子真够大的。”

“毕竟高大爷宠小徒弟,敢不来有可能会挨收拾。”

“……”

大家讨论七嘴八舌的讨论着,沉佳悦开心的挨个儿点赞。

看完了网友们的彩虹屁,她闲着没事,见林旭包里有个牛皮纸信封,好奇的问道:

“这是什么?”

“尼克松访华期间的四次国宴请柬和餐单,回头等开工了我就和师父师兄一块儿拍摄了,现在先熟悉一下。”

四次?

沉佳悦有些意外,还以为国宴只有一次呢。

林旭对她科普道:

“从1972年2月21日中午尼克松抵达燕京至2月28日上午离沪回国,中美双方共举行过四次正式宴会,分别是2月21日晚中方的欢迎国宴,2月25日晚美方的答谢国宴,以及2月26、27日中方分别在杭州、沪上举行的晚宴。”

沉佳悦眨了眨眼:

“所以你们到时候要做四桌菜?”

“对,四桌菜,杭州的最丰盛,都是地道的杭帮菜。”

沉佳悦一听,立马抽出里面的请柬看了起来,这都是当年保存的,虽然历经几十年,但不管封面纸张,都透露着高端。

她翻看着杭州国宴的请柬,见到一道名为菊花酥的点心,好奇的问道:

“旭宝,什么是菊花酥啊?”

林旭说道:

“这是一种传统点心,你想吃吗?想吃我给你做!”

“好呀!”

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