第四十一章 硝(1/3)

古代人制冰有两种方法。

第一,就是天龙八部里面,西夏皇宫那种窖冰。在冬天,由工人去冰封的河边湖边上取冰,至少要半米厚度的。将这些大冰块,藏在深入地下的地窖中。地窖附近一般有地下水,所以温度很低,接近零度。然后将地窖严格密封起来,定期除水其余时候不能进入。这样,到了夏天一般冰块最多融化一半,剩下的一半也足够皇室使用了。

第二就是化学制冰了。

你没有看错,就是化学制冰,不过,那时不叫化学制冰而已。

这不得不提到一种物品,叫“硝石”,主要成分就是硝酸钾,这玩意最大的特点就是遇水之后,就会大量吸收热量,导致周边温度降低。

中国的古人,非常聪明,要不然怎么会整出“四大发明”呢?

唐朝末期,人们在生产火药时开采出硝石,既而发现硝石溶于水会吸收大量的热,使水降温到结冰,自此,便有夏天制冰之法。以后买卖人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代,市场上冷食的花样日益繁多,商家还在里面加上水果或果汁,甚至在冰中加上果浆和牛奶,这和现代的冰淇淋十分相似,换言之,也就是当代冰淇淋乃至哈根达斯的鼻祖。

十三世纪,马可波罗把这种冰淇淋的制造方法带回了意大利,后又传至法国。卡特琳皇后的一位私人厨师,在此基础上研制出掺入奶油、牛奶、香料的半固体冰淇淋并刻上花纹,

具体操作是这样的:先找一个大盆,里面倒上水,然后,找个小盆,里面放一些水。将小盆放入大盆中。

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